Магазин разливного пива — формат торговли с высокой оборачиваемостью, чувствительностью к учету остатков и жестким государственным регулированием. Работа с акцизной продукцией, ежедневные списания, реализация в розлив, контроль остатков пивных напитков в реальном времени — все это требует четкого и продуманного товароучета.

На старте многие предприниматели ведут учет вручную — в тетради, Excel или примитивной кассовой программе. Однако с ростом оборота и требованиями ЕГАИС, Меркурия, Честного ЗНАКа и 54-ФЗ такой учет перестает быть эффективным. Рано или поздно встает вопрос об автоматизации. И чем раньше магазин внедрит товароучетную систему, тем выше шансы избежать ошибок, штрафов и финансовых потерь.

Почему ручной учет в магазине пива не работает

В торговле пивом ручной подход быстро приводит к проблемам. Пиво приходит в кегах, а продается в литрах. Контроль сроков годности — критичен. Коды маркировки — обязательны. Брак, возвраты поставщикам, реализация покупателям — все требует оформления в системах контроля.

Типичные проблемы без автоматизации:

• фактические остатки пива не сходятся с остатками в ЕГАИС;
• не ведется точный контроль партий и появляется товар с истекшим сроком годности;
• коды маркировки реализованных покупателям кег и бутылок не списываются в Честном Знаке;
• продавцы делают ошибки в расчетах , что приводит к убыткам и недостачам.

В условиях высокой скорости торговли и строгого учета такие промахи губят маржинальность и репутацию. Автоматизация пивного магазина «под ключ» по выгодной цене.

Что должна уметь система автоматизации

Автоматизация товароучета — это не просто касса. Это комплекс из учетной программы, связанной с кассой, ЕГАИС, маркировкой и складом. Современное ПО должно:

• вести учет пива в литрах, кегах, бутылках, банках;
• автоматически списывать товар при продаже с учетом розлива;
• передавать данные в ЕГАИС в режиме реального времени;
• учитывать остатки по партиям и срокам годности;
• оформлять списания — брак, бой, пена, возврат;
• работать с маркировкой Честного ЗНАКа для пивных напитков;
• печатать ценники, товарные накладные, отчеты;
• контролировать МРЦ и время продажи;
• учитывать пересортицу и инвентаризацию по факту.

При этом система должна быть простой для кассира и понятной для владельца. Иначе ей будет очень сложно пользоваться.

Как работает автоматизация в разливном магазине

Внедренная система товароучета строится по определенной логике. На примере одного дня работы это выглядит так:

1. Приемка товара
   Поставщик привозит пиво в кегах. Менеджер получает накладную, в которой указаны объем, партия, дата розлива. В ЕГАИС приходит ТТН (товарно-транспортная накладная) со сведениями о поступлении. Программа загружает накладную, распределяет объем на остатки, сверяет с фактом. При необходимости создается корректировка.
2. Списание при продаже
   Кассир пробивает 1,5 литра «Пшеничного» — система списывает товар с конкретной кеги и партии, в ЕГАИС отправляется информация с кассы. Остаток автоматически обновляется. Если бутылка промаркирована в системе Честный Знак — сканируется код маркировки и сведения о выводе из оборота передаются в Честный Знак. Если на розлив — списание фиксируется в учете, а код выводится из оборота при отпуске.
3. Кражи, бой, испорченный остаток
   Вечером непроданный остаток списывается через акт списания. При этом в отчете фиксируется причина: просрочка, повреждение или бой. Информация отражается в системе, акт списания передается в ЕГАИС. Это упрощает инвентаризацию и исключает «виртуальные» остатки.
4. Контроль
   Владелец видит, какие позиции продаются лучше, где потери, как меняется остаток в литрах и рублях. Можно задать МРЦ на крепкий алкоголь, автоматический запрет продажи ночью, учет бонусных программ.

Интеграция с ЕГАИС и Честным ЗНАКом

Для торговли пивом интеграция с ЕГАИС — обязательна. Все приемки, реализации и возвраты должны подтверждаться в системе. УТМ (универсальный транспортный модуль) передает данные в Росалкогольрегулирование. Ошибки в передаче могут привести к блокировке лицензии и штрафам.

Отдельное внимание — маркировке пивных напитков. В 2025 году маркировка по Честному ЗНАКу стала обязательной для сидров, медовухи, пива в стекле и жестяной упаковке. Розница обязана:

• принимать маркированный товар по коду;
• сканировать код при продаже;
• списывать код из оборота.

Товароучетная программа должна поддерживать эти действия и фиксировать ошибки сканирования или несоответствия.

Как выбрать ПО для магазина разливного пива

Не каждое решение подходит для такого бизнеса. Хорошая система автоматизации должна учитывать особенности пивной розницы. При выборе обращайте внимание:

• есть ли учет по литрам, партиям и кегам;
• поддерживается ли автоматическая передача в ЕГАИС и маркировку;
• удобно ли списывать пенные потери, просрочку и неликвид;
• есть ли интеграция с онлайн-кассой и ОФД;
• можно ли выгрузить отчеты, аналитику и провести инвентаризацию.

Хорошие примеры программ: СБИС Розница, Контур Маркет, Айтида, iiko и другие. Многие из них позволяют работать с несколькими розничными точками.

Сколько стоит автоматизация

Стоимость внедрения зависит от комплектации:

• лицензия на программу товароучета — от 5 000 до 30 000 рублей в год;
• касса — от 20 000 рублей (при аренде — дешевле);
• сканер штрих-кодов — от 3 000 рублей;
• КЭП для ЕГАИС и маркировки — от 2 000 рублей в год;
• настройка и обучение — от 5 000 рублей.

Автоматизация окупается за 5–6 месяцев за счет экономии на штрафах и легкости анализа .

Заключение

Автоматизация товароучета в магазине разливного пива — не прихоть, а необходимость. Современные системы позволяют контролировать остатки, быстро оформлять реализацию, передавать данные в ЕГАИС и работать с маркировкой без сбоев. Это защищает бизнес от штрафов, снижает потери и дает владельцу прозрачную картину работы бизнеса.